Potage d'automne
Ingrédients pour 6
personnes :
- 2 litres d'eau
- 400g de potiron
- 4 grosses têtes d'ail
- Une pomme de terre
- Une cuillerée à soupe
de sel gris non raffiné
- Une cuillerée à café
de poivre
- 50 g de beurre
- 3 cuillérées à
soupe de crème fraîche allégée à
7%
Recette
- Epluchez le potiron, ôtez la
partie filandreuse et les pépins. Coupez la pulpe en dès,
- Disposez les dés dans une cocotte,
couvrez d'eau et laissez cuire à feu doux 1/2 heure puis
égouttez dans une passoire.,
- Pelez l'ail et ajoutez le à
la préparation avec l'eau et le beurre,
- Laissez cuire 1 heure à couvert,
- Passez la préparation au mixeur.
Ajoutez la crème,
- Rectifiez à votre convenance
dans l'assiette.
Ne jetez pas les pépins de
potiron. Faîtes les sécher. Lorsqu'ils sont débarrassés
de leur coque, l'amande est comestible.