Tartiflette au reblochon

Ingrédients pour quatre personnes :

• 800g de pommes de terre
• 3 demi reblochons
• 30cl de vin blanc sec
• 200g de lardons fumés
• 3 échalotes
• 125g de crème fraîche allégée à 7%
• Sel et poivre

Recette

1. Pelez les pommes de terre encore chaudes et coupez-les en dés dans un saladier
2. Arrosez-les de vin blanc et mélangez avec des échalotes hachées
3. Faites partir les lardons dans l'eau froide jusqu'à ébulition, jetez l'eau et faîtes revenir les lardons dans le beurre ou mieux dans de la graisse de canard ou d'oie.
4. Ajoutez-les aux pommes de terre avec la crême fraîche.
5. Videz le saladier dans un plat à four, coupez le reblochon en lamelles que vous déposerez sur la préparation
6. Salez et poivrez avant de cuire au four à 210°C (thermostat 7) pendant 10 à 15mn, jusqu'à ce que le fromage soit fondue et doré.

Bordeaux blanc puissant, Chardonnay, Pinot gris d'Alsace, Riesling sec.