Côtes de provence rosé
Rôti : Très bons Bordeaux rouge ou Cabernet
Gigot, carré,côtelettes : Très bon Bordeaux rouge corsé
Côtes d'agneau provençale : Côtes du ventoux rouge
En persillade : Bourgueil
Sauté d'agneau : Pouilly-Fumé
En fricassée à l'ail : Côtes de Provence
Bourgogne aligoté
Bordeaux qualité courante, côtes de Rhône blanc
Chaudes au beurre : Pinot gris d'Alsace, muscat sec, Jurançon sec. Rouge de Cabernet, Chinon, Bourgueil.
Au jambon : Un Sancerre
Avocat garni (crevettes, crabe etc.) :
Garni (crevettes, crabe) Sancerre, blanc sec, demi-sec, un rosé de Provence
Vinaigrette : Rouge léger
De la Vodka glacée
Côte à l'os : Un Chinon
Braisé carottes : Un vin rouge de table
En daube : Un Corbière
Un Mâcon blanc
Blanc de Cassis
Beaujolais-Villages, côtes du Rhône-Villages, Chinon ou Minervois
Blanc Aligoté, Sauvignon blanc de Bergerac, côtes de Duras, Vouvray
Blanc sec - Bourgogne ou Bordeaux, Riesling
Blanc sec - Côtes du Rhône, Clairette du Languedoc, Côtes de Provence
Un Gamay, Listel, Médoc
Au raisins : Châteauneuf du Pape
En gelée : Champagne brut
Sur canapé : Médoc
En chemise : Saint Nicolas de Bourgueil
A l'orange : Bordeaux rouge
Aux pêches : Blanc moelleux, Sauterne
Sauvage aux pommes : Rouge puissant, Morgon, Hermitage, Châteauneuf du Pape, Bandol
Canard de Pékin (canard laqué) : Chateauneuf du pape
Viande : S'accomode de la plupart des vins, dont les rouges mais les vins blancs sont bons aussi, essayez un beau Chardonnay, un champagne millésimé
Saumon : Puligny-Montrachet, Condrieu, Chardonnay, champagne
Champagne, vodka glacée
Saumur sec
Un jeune Beaujolais-Villages, un Bordeaux blanc, un rouge de Loire comme le Bourgueil
Un Riesling,une bière blonde légère et fraîche
Grillées ou poêlées : Hermitage blanc, Gewurtztraminer, Riesling, champagne
Gratinées à l'ancienne : Montrachet, Sancerre blanc, Gros plant
Pochées : Grave blanc bien frais
A la persillade : Un Sauvignon
Un Mascara, un Boulaouanne ou un Guérouanne gris
Rouges ou rosés légers, côtes du Rhône
Normande : Un côtes du Rhône
A l'anglaise : Un châteauneuf du pape
Rouges du Rhône comme le Gigondas. Blanc ou Rouge de Provences, un Saint-Véran. Vins d'Alsace comme le Pinot blanc ou le muscat
Un blanc moelleux comme le Sauternes. Un Riesling ou un Gewurtztraminer. Vous pouvez essayer un Porto blanc, voire un Pineau des Charentes.
Vin blanc sec léger comme le Grave, Sancerre
En salade : Riesling, champagne, Chablis
Grillé : Vouvray
En sauce : Un champagne millésimé, un bon Bougogne blanc, Graves cru classé, un Hermitage blanc
Champagne, Chablis, Muscadet, Graves cru classé, Sancerre
Bourgogne rouge, Volnay, Savigny, Beaune, Chinon ou Bourgueil
Fumé et melon :Blanc sec corsé ou demi-sec, Gewurtztraminer
Vodka à l'herbe de bison, une bonne bière blonde fraîche
Porto rouge, Muscat de Frontignan, vin doux naturel
Muscadet, Gros plant, Chablis
Médoc, Graves, St-Emilion, Clos Vougeot, Chambertin
Rouges ou blancs selon la sauce d'accompagnement
Aux foies de volaille : Blanc vigoureux, Pinot gris d'Alsace ou rouge comme le Pomerol, Volnay
Pâtés simple : Blanc sec, bons vins de pays, Graves, Fumé blanc
Pâté de canard : Châteauneuf du Pape, Chianti
Pâté de gibier : Vin rouges capiteux de Bordeaux, Bougogne ou Hermitage
Chianti, Bardolino
Côtes de porc charcutière : Beaujolais-Villages ou Chinon
Côtes de porc au vin blanc : Saint-Emilion
En civet : Rouge corsé, Cahors, Madiran, coteaux du Roussillon
Rôti : Médoc ou vin blanc riche
Façon chinoise : un Beaujolais
Travers (Ribs) : Un saint-Joseph
Bordeaux (Bourg ou Fronsac), Beaujolais ou Chinon, bon Mâcon-Villages blanc
Un vin blanc léger ou une vin rosé mais c'est une bière légère qui est le mieux adapté.
au pot : Beaujolais-Villages
au riz : Blanc sec
Tous les vins sont possibles, des blancs secs au vieux rouges de qualité, cependant :
Grillé : Rosé bien frais
Rôti : Côtes du Rhône
Façon basquaise : Vin blanc moelleux
En papillote : Vin blanc fruité
Blancs secs ayant du corps, Alsace, Graves, Sauvignon ou rouges jeunes comme le Beaujolais-Villages
Riesling, Pinot gris (grand cru d'Alsace), condrieu
Au morilles : Margaux
Aux légumes : Bourgogne rouge
En cocote : Bourgueil ou Chinon, Nuits-St-Georges, St-Emilion
Grillé : Vouvray ou Sancerre
Chinon ou Saumur-Champigny frais, rosé de Provence ou rouges forts
Blancs ou rosés très sec, Provence, Rhône, Corse
Pas de vin, le vinaigre tue le vin
Bourgogne ou Bordeaux rouge, Cabernet Sauvignon
Blancs secs, Chablis, Chardonnay
Chablis
Terrine de volaille ou de lapin :
Rouges : Mercurey, Beaujolais-Villages, saint-Emilion
Tomates (sous toutes leurs formes) :
L'acidité des tomates ne fait pas bon ménage avec le vin, essayez le Chianti
Corbières, Roussillon mais c'est un cidre sec qui est le mieux adapté
Meunière ou grillée : Blanc délicat, Moselle, Pinot blanc d'Alsace, Sancerre, Rully ou Bourgogne Alligoté
Fumée : Gewurtztraminer, Pinot gris d'Alsace, Blanc, rouge ou rosé bien fruité. Un St-Véran ou Hermitage, un côtes du Rhône
Bourguignon : Pomerol ou Saint-Emilion, Hermitage
Rôti : Vin rouge fin de tout cépage
Strogonoff : Cahors, Hermitage
Vin rouge du Sud-Ouest, Madiran, Corbière, Gaillac rouge élevé en fût de chêne
Rouge jeune, Beaujolais
Bourgogne rouge, Chambertin
Hermitage, Saint-Estèphe, Médoc
Beaujolais-Villages, Saint-Joseph, Médoc
N'importe quel rouge ou blanc de caractère
Au pruneaux : Chirouble, Chinon, Saumur-Champigny, Rhône rosé
Chasseur : Bordeaux rouge, Côtes de Bourg, Saint-Emilion, Pomerol, Côtes de Fronsac
Vosne Romanée, Gigondas, Bandol
Côtes de Provence, Corbières
Bourgogne rouge, Savigny, Chambolle-Musigny
Nuits-St-George, St-Emilion, Pommard, Pomerol
Côtes du Rhône, Corbières ou Bourgogne, chambolle-Musigny
Tartare : Vodka ou jeune rouge léger comme le Bergerac
Filet ou tournedos : Tout vin rouge mais pas de vin vieux avec une Béarnaise
Au poivre : Jeune Rhône rouge, Cabernet, Chateauneuf du Pape
Orloff : Vin blanc fruité, Gewurtztraminer
Blanquette : Un Beaujolais, un Brouilly, un Fleurie, un St-Joseph
Fraise en gratin : Un Gamay
Langue de veau ravigote : Un Saumur-Champigny
Un blanc sec de type Sancerre, Anjou
Graves blanc, Meursault
Chablis
Muscadet sur lie
Blancs secs ou demi-secs racés, Chablis, Corton-Charlemagne, Cru classé de Graves, Vouvray sec ou un bon rouge léger (Beaune)
N'importe quel blanc sec, Muscadet, Saumur, Mâcon, Graves
Riesling, Viognier de Condrieu
Chablis, Bordeaux blanc, Sauvignon blanc, Rielsing
Sauvignon de Touraine, Muscadet
Bourgogne Aligoté, Gros-Plant, Sauvignon blanc sec
Mariné : Un Muscadet mais essayez plutôt une bière blonde fraîche ou mieux une blanche avec rondelle de citron
St-Emilion, Fronsac
En salade : Champagne, Riesling, Chablis premier cru, Condrieu,
En sauce : Champagne millésimé, Bourgogne blanc fin, Graves cru classé
Sauvignon blanc de Bergerac ou de Touraine, Gros-Plant
Blanc secs ou demi-secs, Sauvignon blanc, Graves, Mâcon, Vouvray
Premier cru de Bâtard-Montrachet, grands Moselle
Un Menetou-Salon ou un Muscadet franc
N'importe quel bon blanc ou rouge
Premier cru de Bâtard-Montrachet, grands Moselle
Blanc très sec, Muscadet
Vins pétillants ou vins perlés de Gaillac comme le Gaberlé, Chablis grand cru
Grillé, poêlé : Grand Bourgogne blanc, Puligny ou Chassagne-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne, Chablis grand cru, Condrieu, un jeune Pinot Noir
Fumé : Pinot gris d'Alsace, Chablis grand cru, Pouilly-Fumé, Champagne millésimé
Grillés ou meunière : Bourgogne blanc, Montrachet, Meursault
Meursault, Chassagne-Montrachet, Condrieu
Sangre del Torro